福建真是个好地方，越挖越有料。前一阵不是给大家介绍了“五福临门”的福建“五福”嘛，福建本身就占一个“福”，还有福州、福安、福鼎、福清。
今天又挖到宝了，来讲一讲福建的“建”是哪座小城呢。
福建得名于福州和建州的首字，建州就是现在的南平·建瓯，一座慢慢旧旧的闽北小县城。
建瓯是福建历史上最早设置的四个县之一，在很长一段时间都是闽北首府，马可波罗的游记里也有其身影。
古迹、寺庙、城门早已融入当地生活，并不像精心修缮后的商业景点那般圈起来收门票。
建瓯底蕴深厚，这里有自己的语言体系和美食文化，不少小吃名字都是由建瓯话音译后走出去的。建瓯街头巷尾的小吃密度，是我见过最猛的城市之一，靠眼缘随便挑一家都好吃，只管带上1TB的胃就行！
而且物价实在感人，揣着100元吃两天，顿顿不重样，餐餐都精彩。
建瓯算是我最近去的最冷门最小众，也最惊喜的小城了，节奏很慢，美食诱人，又几乎没什么游客。
建瓯有高铁直达，很方便。如果你还没有五一假期的出行计划，不妨来建瓯转一转，吃一吃。
建瓯怎么吃？
华缘大扁肉
地点：西大街131-4号
时间：10:00-22:00
这家店是本地人常去的老店，店面不大，充满了质朴的市井烟火气。
有没有股东和我一样爱吃沙县小吃的小馄饨（扁肉），香香脆脆弹弹，就是包馄饨的人总是手抖，肉馅只有一咪咪，吃不过瘾。
据说“沙县扁肉”的技艺根源就出自建瓯，这次我吃到了超级Plus祖宗版扁肉，超大一个，像乒乓球似的，超过瘾。
招牌就是大扁肉了，建瓯扁肉的灵魂在于槌打，“千锤百炼”后的肉馅变得绵密而有张力，细腻紧致。
大扁肉15元一碗，汤色透亮，漂着一圈金黄的猪油花，先喝一口汤，很清爽的鲜味。
舀一颗大扁肉轻轻一咬，皮滑、馅弹，嚼起来非常有弹性，能感受到食材本身纯粹的肉香气，吃得我满口生香，迫不及待要吃第二口。
店里还能尝到建瓯的另一个特色，豆浆米粉。
豆浆米粉，顾名思义就是用豆浆作为米粉的“汤料”，调味非常自由，有姜末、葱花、香菜和辣椒等各种小料可以DIY调配。
刚听说的时候我会觉得稍微有点“黑暗料理”的感觉，吃了以后就真香了，就是咸豆浆的风味嘛，蛮香浓的。
开心包粿
地点：中山路532-1号
时间：10:30-22:00
糯叽叽爱好者集合！包粿和台州嵌糕有一些类似，都是QQ弹弹的糯米皮包馅。
开心包粿是本地口碑不错的一家，我来的时候遇到一位阿姨，直接买了几十个装箱，寄给在外地的孩子。
包粿3.5元一个，馅料给得扎实，默认就是什么料都来一点，有笋干、芋头丝、萝卜丝，也可以单选一种。
包粿看起来像一只巨型的糯米饺子，拿在手上有一种温热的柔软感，有韧劲，弹性刚刚好。
大吃一口！粿皮软糯，馅料丰富，一口下去幸福感爆棚，真是吃了会让人觉得开心的食物哎。我第二天又去买了十个带回杭州，放在冷冻里以便随时解馋。
三中口汤锣粿
地点：水洋巷104-1号
时间：06:00-12:30/17:00-18:30
建瓯的小吃是真多，光是“粿”这个品类，就有不少。
汤锣粿又是一种，一般早餐吃居多。这家店人气很旺哦，早上去要等上一会儿。
等的时候，刚好可以看看制作过程，闻着米香慢慢等待，也算是这顿早饭的美妙前奏。
浇米浆、打个蛋，开蒸！大概十几二十秒就熟了，一片片取出来放入碗中，再浇上一勺酱汁，一套动作行云流水，看得我是直咽口水。
米浆蒸出来的粿皮，吃起来是完全的顺滑，完全的细嫩，带一点轻柔的米香，软绵绵的很好吃。
店里还有免费的豆浆喝，很舒服落胃的一顿早餐。
店里的拌面也不错哦，基础款是花生酱+酱油+葱花+热油，用的是宽面，特别有嚼劲。
看起来朴素得不像话，但就是越简单越好吃。猪油裹着面条的油润感，加上葱花的辛香，花生酱的醇厚，齐齐整整，缺一不可。
林雄鹰大肠粿
地点：北辛街61号
时间：08:30-18:00
大肠粿也是建瓯最具代表性的小吃之一，这家店更是开了四十多年的老店，人气火爆的“明星店铺”。
制作方法更是考究，选用每日新鲜的猪大肠，反复搓洗去除油脂，确保干净无腥味。
将黄米粿与完整的大肠放入特制的木制蒸笼“饭甑”，加入桂叶、楠草等香料慢火同蒸。
能吃得出来大肠处理得蛮好的，完全没有怪味。
大肠的口感爽滑Q弹，黄粿则是扎实软糯，非常有嚼头，黏稠顺滑的卤汁是灵魂所在，巧妙地将两者融合，这一碗是层次分明又浑然一体，美妙。
魏姐锅巴店
地点：北辛街110号
时间：09:00-18:30
同一条北辛街，还有一家魏姐锅巴店，也是相当精彩，无人不知、口碑超好的“初代网红”。
建瓯的锅巴是巨大的、用米浆制成的“煎饼”，店里有七八口锅同时作业，老远就闻到香味了。
出锅后，铺上满满的料，藕丝、萝卜丝，香的叻。
第一口，外皮嘎嘣脆，比普通油炸锅巴更厚实耐嚼。
第二口，馅料绵软鲜甜，两种截然不同的质感撞在一起，形成一种极其上头的对比。嚼着嚼着，会觉得这东西真上头啊，吃得停不下来。
旺弟光饼
地点：人民路239号
时间：09:00-18:00
光饼算是建瓯比较出名的小吃了，据传是抗倭英雄戚继光部队的干粮。
小小的光饼，一块钱一个，刚出炉的时候最好吃。
表面烤得金黄，密密麻麻的芝麻嵌在饼皮里，烤焦的芝麻香和面香混在一起，隔着老远就能闻到。里面是油润的葱和猪油馅，猪油早已被烤得透亮，让面饼越嚼越香。
双李记东游芋饺
地点：中山路208号
时间：10:00-21:00
芋饺，是建瓯，尤其是东游镇的特产，在城里有好几家做得不错。
双李记是建瓯城里口碑上乘的一家，本地老食客的常备选项。
我点了一个比较特色的炒芋饺，炒的版本多了一层焦香，酸甜口的。
芋饺皮是一种绵密的粉糯感，带着芋头特有的淡淡甜香。最惊艳的是内陷，和以往吃到的芋饺完全不一样，是和扁肉一样的肉馅，简直是弹上加弹。
建瓯怎么玩？
建瓯老城不大，步行+共享单车足够，我的安排是：
Day1 文庙-东岳庙-云际山公园-光孝禅寺
Day2 西大街-北新街-鼓楼-古城门（通仙门）
第一天主打人文，看看国保饱眼福。
文庙
文庙具体的初建年代已经无从考证，现存的建筑大部分是在清末重建的，规制宏大，殿内的梁柱、藻井还留有精美的彩绘，吸引了许多古建爱好者前来。
这里的大成殿主要是供奉孔子的，殿中悬挂的两块匾额“万世师表”“生民未有”和“斯文在兹”，分别是由康熙、雍正和光绪亲自题写，地位可见一斑。
据说现在建瓯的学校偶尔也会来这里办开学典礼或是誓师大会，仪式感很足。
东岳庙
东岳庙是福建省甚至华东六省都不多见的古代道教建筑，红墙青瓦，四角飞檐夸张翘起，造型奇特。
从我一个游客角度看来，庙里供奉的各路神仙也略罕见，竟然还有孙悟空。
云际山公园
建瓯最出名的山叫云际山，山上的善见塔是建瓯的地标，还有一座高空透明玻璃栈道是个网红打卡点。
山不高，全程可以走步道，两公里左右，也不累。
光孝禅寺
福建有句话叫南有开元，北有光孝，指的是泉州的开元寺和建瓯的光孝寺，而论年纪，光孝禅寺甚至比开元寺还要早百余年，往大了看，在整个福建的佛教史上都是占据重要地位的。
这里每天香客往来不绝，人气极高，拜的时候记得报身份证号，严谨。
第二天的路线就是跟着我的攻略敞开肚子吃，吃不完兜着走！
从市区中心的鼓楼开始，一路往西大街和北辛街走，美食基本都汇聚在这。最后到通仙门结束，它是福建省现存规模最大的古城门之一，也是建瓯现存五座城门中保存较完善的，既是历史的缩影，也是建瓯发展的见证。
建瓯怎么去？
建瓯有高铁站，像我从杭州出发，大概三小时左右直达。建瓯离武夷山也很近，可以顺带一路玩过来，武夷山的攻略也在路上了。
建瓯怎么住？
建瓯市区不大，没有特别好的品牌酒店，不过好在住宿价格不高，也有一些本土酒店，平日的话两三百以内就能搞定，且有很多选择。
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